Uma alimentação, quando adequada e variada, previne deficiências nutricionais, e protege contra doenças infecciosas, porque é rica em nutrientes que podem melhorar as defesas do organismo. Nutrientes são compostos químicos encontrados nos alimentos que têm funções específicas, funcionam associadamente, e se dividem em:
 | Macronutrientes: | carboidratos, proteínas e lipídeos; |
| Micronutrientes: | vitaminas e sais minerais. |
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